サーモンフライ・フルーツソースの作り方

 

パッションフルーツは抗酸化作用のあるβ-カロテンを多く含み、アンチエイジングに効果が期待できる果物です。β-カロテンは油と一緒にとると吸収がよくなるので、油と合わせたソースは効率よく栄養が吸収できます。

用意するもの

生鮭4切れ(400g)

塩少々

こしょう少々

(フライ衣)

・薄力粉適量

・溶き卵適量

・パン粉(生)適量

揚げ油適量

サラダ菜8枚

マッシュルーム3個

レモン汁少々

パセリ(みじん切り)少々

(ソース)

・パッションフルーツピューレー70g

・サラダ油70ml

・塩少々

・こしょう少々

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