ビーフステーキ・ヘレス風味の作り方

 

牛肉は良質のたんぱく質や鉄分、ビタミンB群を多く含み、消化も良いのが特徴です。肉類の中では比較的カロリーが高めですので、カロリーが気になる方には、脂肪分の少ないヒレ肉がお勧めです。

用意するもの

牛ヒレ肉(ブロック)600g

塩少々

黒こしょう(粒)少々

オリーブ油適量

シェリー酒40ml

(ソース)

・玉ねぎ250g

・にんにく1片

・オリーブ油適量

・シェリー酒120ml

・ブイヨン500ml

・塩少々

・こしょう少々

・水溶きコーンスターチ適量

(付け合わせ)

・にんにく1片

・オリーブ油適量

・金時豆(水煮)160g

・ブイヨン200ml

・ローリエ1枚

・塩少々

・こしょう少々

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