フルーツトマトと魚介の冷たいパスタ

 

真っ赤なトマトが色鮮やかな、夏にぴったりの冷たいパスタ。 さわやかなミントの香りがアクセントに。

用意するもの

ロングパスタ(1.5mmのもの、フェデリーニなど) 40g

フルーツトマト 4個

あおりいか(刺し身用) 40g

甘えび(刺し身用) 4尾

レモン汁 小さじ1弱

オリーブ油 適宜

ミントの葉 適宜

塩 こしょう

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