ブロッコリーのえびあんとじ

 

えびのうまみたっぷりのあんを、ブロッコリーにしっかりからめて。ラー油の辛みと香りが味を引きしめます。

用意するもの

ブロッコリー(大) 1/2株(約130g)

えび(殻つき・ブラックタイガーなど) 4尾

しめじ 1パック(約100g)

しょうがのみじん切り 1/3かけ分(約小さじ1)

煮汁

 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1

 水 1/2カップ弱

 酒 大さじ2

 ラー油 小さじ2

 しょうゆ 小さじ1と1/3

 砂糖 少々

 こしょう 少々

片栗粉

サラダ油

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