プチソフトカンパーニュの作り方

 

パン・ド・カンパーニュはフランスパンの一種です。ライ麦や精製度の低い小麦粉を使うことが多く栄養価の高いパンです。また、中力粉はたんぱく質が、9%前後のもの。栄養価は特に、強力粉・薄力粉と同じです。

用意するもの

(A)

・中力粉230g

・ライ麦粉50g

・砂糖14g

・塩5g

ドライイースト5g

水174g

ショートニング14g

ライ麦粉適量

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