ヘルシーちらしずし レシピ 宗像 伸子さん

 

宗像 伸子さんのご飯を使った「ヘルシーちらしずし」のレシピページです。大豆や野菜、海藻、きのこ類で食物繊維たっぷり。かみごたえがあります。 材料: ご飯、合わせ酢、ひじき、干ししいたけ、きくらげ、エリンギ、にんじん、大豆、だし、干ししいたけの戻し汁、甘酢れんこん、いり卵、まぐろ、いか、おろしわさび、きゅうり、しょうがの甘酢漬け、しょうゆ、みりん、酢、サラダ油

用意するもの

ご飯 (炊きたて) 600g

【合わせ酢】

酢 大さじ2+2/3

砂糖 大さじ1+1/3

塩 小さじ2/3

ひじき (乾) 12g

干ししいたけ (戻す) 4枚

きくらげ (戻す) 4枚

エリンギ 60g

にんじん 60g

大豆 (水煮) 160g

だし カップ1+1/4

干ししいたけの戻し汁 適量

【甘酢れんこん】

れんこん 80g

酢 小さじ2

塩 小さじ1/6

砂糖 小さじ1+1/3

だし 大さじ3

【いり卵】

卵 2コ

砂糖 小さじ1

塩 少々

まぐろ (赤身。刺身用) 120g

いか (刺身用) 80g

おろしわさび 適量

きゅうり 80g

しょうがの甘酢漬け 適量

しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ2

酢 少々

サラダ油 少々

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