ボロネーゼ レシピ 日高 良実さん

 

日高 良実さんのスパゲッティを使った「ボロネーゼ」のレシピページです。フライパンの底に残ったうまみもこそげて使いきります。コツを覚えてワンランク上の味に仕上げましょう。 材料: スパゲッティ、合いびき肉、たまねぎ、にんじん、セロリ、トマトの水煮、赤ワイン、ローリエ、ナツメグ、パルメザンチーズ、オリーブ油、塩、こしょう

用意するもの

スパゲッティ (太さ1.6mm) 160g

合いびき肉 (粗びき) 200g

たまねぎ (大) 1/2コ

にんじん 1/2本

セロリ 1/2本

トマトの水煮 (缶詰) カップ2

赤ワイン カップ1/3

ローリエ 1枚

ナツメグ 少々

パルメザンチーズ 適量

オリーブ油

こしょう

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