ミニミニ山食パンの作り方

 

パン生地の脱脂粉乳の役割は、パンの表面に鮮やかな焼き色や香り、風味をつけます。また、パン生地の老化を防ぐ役割もあります。スキムミルクは脂肪分がほとんど無く、カルシウムやたんぱく質を豊富に含んでいます。

用意するもの

(A)

・強力粉250g

・砂糖12.5g

・塩5g

ドライイースト5g

スキムミルク10g

水175g

バター(無塩)7.5g

ショートニング7.5g

卵適量

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