ミネストローネ レシピ 本谷 滋子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

 

本谷 滋子さんのたまねぎを使った「ミネストローネ」のレシピページです。野菜がたっぷりとれて、そのうまみが堪能できる一品です。野菜の種類は臨機応変に、総量を700~800gにしてたっぷりつくってください。 材料: たまねぎ、にんにく、じゃがいも、にんじん、キャベツ、セロリ、トマト、野菜のブイヨン、ローリエ、ガルバンゾ豆、パルメザンチーズ、オリーブ油、バター、塩、こしょう

用意するもの

・たまねぎ 1/2コ(100g)

・にんにく (薄切り) 2~3枚

・じゃがいも 2コ(200g)

・にんじん (小) 1本(80g)

・キャベツ 1枚(100g)

・セロリ 1/2本(50g)

・トマト (完熟。大) 1コ

【野菜のブイヨン】*カップ5

【香味野菜】*お好きなもの150~200g。

・たまねぎ

・にんじんの皮

・セロリの筋

・パセリの軸

・ローリエ 1枚

・水 カップ6~7

・ローリエ 1枚

・ガルバンゾ豆 (水煮。缶詰) カップ1

・パルメザンチーズ 適宜

・オリーブ油

・バター

・塩

・こしょう

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