レタスの冷製ポタージュの作り方

 

レタスは生のままではかさが多く、一度にたくさんとることは難しいです。油と一緒に調理することでかさが減り、たくさん食べられるうえ、ビタミンAやEなどの脂溶性ビタミンの吸収率が高くなります。

用意するもの

レタス1/2玉

ほうれん草適量

玉ねぎ小1個

小麦粉大さじ2

ブイヨン4カップ

生クリーム1/2カップ

バター30g

塩少々

こしょう少々

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