乾焼蝦仁(えびのチリソース)

 

トマトケチャップの甘酸っぱさが食欲をそそる定番中華のおかず。えびのプリッとした食感がポイント。

用意するもの

大正えび(殻つき) 350g

えびの下味

 卵白 1/2個分

 酒(あれば老酒) 小さじ1

 塩 少々

 砂糖 少々

 こしょう 少々

 片栗粉 大さじ1

しょうが 1かけ

にんにく 1かけ

ねぎ 1本

豆板醤 大さじ1

トマトケチャップ 大さじ2

合わせ調味料

 スープ 300cc

 塩 小さじ1/4

 砂糖 小さじ2と1/2

 酒(あれば老酒) 大さじ1

 こしょう 少々

水溶き片栗粉 大さじ1~1と1/2

レタスの葉 2枚

片栗粉

サラダ油

砂糖

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