五目ごはん(かやくご飯)

 

『簡単かやくご飯(五目ごはん)の作り方』を紹介するレシピページです。ごぼうやにんじんの根菜、干し椎茸などとだし汁を合わせれば、鶏肉などのうまみの強い素材を入れなくても十分に美味しい炊き込みご飯ができます!すべての炊き込みご飯の基本となるようなレシピですので、ぜひ覚えていろいろ応用してみてください。

用意するもの

米 … 2合

干し椎茸 … 中サイズで1~2枚

にんじん … 1/4本

ごぼう … 1/4本

こんにゃく … 1/4枚

油あげ … 1/2枚

3合を炊く場合は「だし約550ml、醤油(あれば薄口)大さじ4、みりん大さじ4」が目安となります。

炊き込みごはんの調味に使うだし汁の取り方も参考にしてみてください → 「昆布とかつお節のだしの取り方のページ」)

五目ごはんには、こんにゃくなどの味ののりにくい具材が入っているので、少し濃い目のかつおだし(水に対して昆布とかつお節が1.5%くらい)にするとより美味しく仕上がります!

コメント

Avatar placeholder