冷やししゃぶしゃぶ レシピ 土井 善晴さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

 

土井 善晴さんの牛肉を使った「冷やししゃぶしゃぶ」のレシピページです。暑い日には、冷たいお料理をおいしく。しゃぶしゃぶの肉を、火の通し方と冷まし方に工夫してしっとりうまみを残し、水くさくならないように冷やします。夏においしい野菜も蒸しゆでして、絶妙の食感に。 材料: 牛肉、たまねぎ、レタス、ピーマン、にら、ごまだれ、A、大根おろし、ポン酢しょうゆ

用意するもの

・牛肉 (しゃぶしゃぶ用) 150g(1人3~4枚)

・たまねぎ (小) 1コ

・レタス 1/2コ

・ピーマン 2コ

・にら 1/2ワ

【ごまだれ】

・練りごま (白) 50g

・砂糖 小さじ2

・しょうゆ 大さじ1

・米酢 大さじ3

・水 大さじ2~3

【A】

・酒 カップ1/3

・塩 小さじ1

・大根おろし (軽く汁けをきる) 適量

・ポン酢しょうゆ 適量

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