冷蔵庫にある野菜で!夏野菜のミネストローネのレシピ作り方:白ごはん.com

 

白ごはん.comの『夏野菜ミネストローネの作り方』のレシピページです。夏野菜はあっという間にたくさんできるので、ぱっと野菜を使い切れるレシピは重宝します。この夏野菜を使ったミネストローネは野菜を選ばず、冷蔵庫にある夏野菜で美味しく作れるのでおすすめです!

用意するもの

トマト … 1個

ピーマン … 2個

赤パプリカ … 1/2個

玉ねぎ … 1/2個

ベーコン … 40g

にんにく … 1/2かけ

オリーブオイル … 大さじ1と1/2

粗びき黒コショウ … 少々

にんにくはつぶして油に香りを移すようにしましたが、みじん切りになどにしてスープになじませてもどちらでもOKです。

ナスを入れるときはヘタを切り落として皮をすべてむき、同じく1㎝角に切って、水にさらします。水気を切って野菜と一緒に炒めます。

ズッキーニはヘタを切り落としてそのまま1㎝角に切り、きゅうりと同じように使います。

とうもろこしは包丁で実をむき取るとよいです。「とうもろこしご飯」に詳しく載せています。

生の枝豆はレンジで軽く加熱するとさやから取り出しやすいです。「枝豆ご飯」に詳しく載せています。

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