加茂なすとフレッシュトマトのパスタ

 

甘くジューシーな加茂なすと、トマトのほのかな酸味が、相性よし。 青じその風味で、夏らしさを出します。

用意するもの

ロングパスタ(1.6mmのもの、スパゲッティーニなど) 100g

加茂なす 1個(250g)

トマト 1と1/2個

青じその葉 4枚

しょうがの薄切り 30g

オリーブ油 大さじ2

パルメザンチーズ 適宜

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