和食の万能みそだれ

 

『手作りみそだれの作り方』のレシピページです。ふろふき大根に、ぬた和えに、田楽に。写真は赤みそで作っていますが、おうちにある米みそや麦みそでも同じように作れます!余ったら作り置きもできるのでぜひ一度挑戦してみてください!写真付きで『手作りみそだれの作り方』を詳しく紹介しています。

用意するもの

みそ(※) … 大さじ3

砂糖 … 大さじ4~5

酒 … 大さじ2

みりん … 大さじ1

料理屋では写真のように赤みそ(豆みそ)を使うことが多いです。米みそよりも渋みや酸味があって、仕上がりが上品になるからです。普段のお味噌汁に使っても美味しいので、ぜひ赤みそでも作ってみてください!

2015.7更新…卵黄入りの作り方から、卵黄なしの作り方に変更しました。卵黄入りのこだわりの作り方は「本格的練りみそだれの作り方」を参考に!

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