基本のシンプル茶碗蒸し

 

『茶碗蒸しの作り方』を紹介しているレシピページです。普段の食卓に取り入れてほしいから、とことんシンプルな具です。火加減や下ごしらえも詳しく写真つきで紹介していますので、ぷるるん美味しい茶碗蒸しを楽しんでください!

用意するもの

卵 … 2個

かつおだし … 300ml

薄口しょうゆ … 小さじ2

塩 … 小さじ1/5

卵3個で作りたい場合は『卵3個、だし450ml、薄口しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3』に変更して作ってください。

茶碗蒸しは必ずしも茶碗蒸し専用の蓋が上にかぶさる容器である必要はありません。そば猪口や小さな筒状の器、マグカップなどでも作れます。ただ、器が分厚いものは中の卵液に火が通るまで時間がかかるので、蒸し時間を伸ばす必要があります。器の容量や、厚みに合わせて、蒸し時間を適宜調整するのが、美味しい茶碗蒸しを作るコツでになります。

コメント

Avatar placeholder