変わりステーキの作り方

 

赤ワインや玉ねぎに漬け込むことで臭みがとれ、肉が柔らかくなります。牛ヒレ肉は脂肪分が少なく良質のたんぱく質や、吸収の良いヘム鉄を含んだ栄養豊富な食材です。スタミナアップに良いメニューです。

用意するもの

牛ヒレ肉4枚(約480g)

バジルの葉5~6枚

玉ねぎ1/4個

赤ワイン100ml

塩少々

黒こしょう(粒)少々

サラダ油適量

(バジルバター)

・バター30g

・バジルの葉2~3枚

フライドポテト適量

クレソン適量

(にんじんのグラッセ)

・にんじん1本

・砂糖大さじ1/2

・バター大さじ1/2

・ブイヨンの素1個

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