大豆と豚バラ肉の炊き込みご飯

 

『大豆と豚バラ肉の炊き込みご飯の作り方」を紹介する和食レシピページです。大豆の缶詰やドライパックを使って、豚バラ肉を合わせて、食べ応えのある炊き込みご飯に仕上げます。作り方はシンプルですがとっても味わい深いごはんになります。

用意するもの

米 … 2合

大豆(ドライパックや水煮) … 100g

豚ばら肉(薄切り) … 100g

生姜 … 1かけ(約10g)

刻みねぎ … 少々

粗びき黒こしょう … 少々

大豆は蒸し大豆や水煮など、いろんな種類がありますが、水煮よりも蒸し大豆などのドライパックの方が味わいが濃く仕上がる気がします。

もち米を1~2割ほど混ぜて、もっちり炊きあげても美味しい炊き込みご飯です。

参考までに、鍋炊きする場合は、米が浸水できたら、一度ざるにあけてしっかり水気を切って鍋に移します。そこに、だし汁350ml(鍋炊きの場合のみ全量)、醤油、みりん各大さじ2と1/2を合わせたものを注ぎ入れます。さっと全体を混ぜ合わせます。鍋炊きの詳細ページも参考に。

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