揚げなすのマリネ

 

揚げたなすをにんにくがきいたつけ汁に漬けて冷やします。トマトにからめてドレッシングがわりに。

用意するもの

なす 5個

トマト 2個

ピーマン 2個

にんにく 2かけ

赤唐辛子 1本

漬け汁

 サラダ油 1/3カップ

 酢 1/3カップ弱

 塩 少々

 こしょう 少々

揚げ油 適宜

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