新じゃがの炊き込みご飯

 

『新じゃがの炊き込みご飯の作り方』を紹介するレシピページです。新じゃがを皮ごと炊き込みご飯にします。昆布だしでほんのりとご飯にうま味をのせて、じゃがいもの風味を引き立てます。好みでバターを食べるときに少しプラスしても美味しいです。

用意するもの

米 … 2合

新じゃが … 300g(中2~3個)

昆布だし … 約350ml

塩(自然塩) … 小さじ1/2

バターとこしょう … 好みで適宜

新じゃがで作るのがおすすめですが、普通のじゃがいもでも作れます。その時は皮をすべてむき取ってから作るとよいです。

米の浸水なしで炊くこともできますが、炊飯器の性能やコースなどによって変わってくるので、間違いなくふっくら炊けるよう、このレシピでは事前に浸水する工程をとっています。

参考までに鍋炊きなら … 米が浸水できたら、一度ざるにあけてしっかり水気を切って鍋に移します。そこに、昆布だし350ml(鍋炊きの場合のみ全量)、塩小さじ1/2を合わせたものを注ぎ入れる形になります。鍋炊きの詳細ページも参考に。

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