新にんじんのミネストローネ

 

野菜の甘みが口にじんわり広がる「新にんじんのミネストローネ」のレシピです。プロの料理家・植松良枝さんによる、とりむね肉、トマト、赤とうがらし、にんにく、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ローリエなどを使った、163Kcalの料理レシピです。

用意するもの

とりむね肉(皮なし)…小1枚(約150g) 下味  ・塩、こしょう…各少々 トマト…1個 赤とうがらし…1~2本 にんにく…1片 オリーブ油…大さじ3

セロリのみじん切り…1本分 玉ねぎのみじん切り…1/2個分 新にんじんのみじん切り…1本分 ローリエ…1~2枚 水…4カップ 塩…小さじ1 1/2

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