新生姜の炊き込みご飯

 

いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『新生姜ごはんの作り方』を紹介するレシピページです。だしをきかせて、たっぷりの新生姜で炊き込みご飯を作ります。新生姜ならではのさわやかなご飯となります。詳しい写真付きですのでぜひお試しください。

用意するもの

米 … 2合

新生姜 … 50g

油あげ … 1/2枚

3合を炊く場合は「だし約550ml、醤油(あれば薄口)大さじ4、みりん大さじ、酒大さじ2」が目安となります。

新生姜ごはんは、基本的な炊き込みの調味だしである『だし:薄口:みりんが10:1:1』の割合でも十分に美味しく炊けるのですが、少し甘みを抑えた方が生姜との相性がよいように思うので、みりんと酒を半々にして、10:1:0.5:0.5の割合にしています。

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