春キャベツとえびだんごのさっと煮

 

柔らかい春キャベツだから短時間煮るだけでうまみが充分しみ込みます。グリーンとピンクの彩りも華やか。

用意するもの

春キャベツ 1/2個(600g)

えびだんご

 むきえび 300g

 ねぎのみじん切り 1/3本分

 塩 小さじ1/3

 酒 大さじ1

 片栗粉 大さじ3

煮汁

 酒 大さじ2

 みりん 大さじ2

 しょうゆ 大さじ2

 塩 少々

 だし汁 600cc

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