栗の甘露煮

 

『栗の甘露煮の作り方』を紹介するレシピページです。栗の甘露煮は既製品を食べることがほとんどですが、自家製ならではの風味や食感のよさ、好みの甘みに仕上げることができることなど、家で手作りするのもいいものです。詳しい写真付きですのでぜひお試しください!

用意するもの

栗(鬼皮付きで) … 500g

くちなしの実 … 1個

殺菌した保存容器に入れてから冷蔵庫にうつし、2~3週間以内に食べきるようにするとよいと思います。

冷凍保存も可能です。ただ、冷凍することによって栗自体の食感はやわらかくなり、風味も若干落ちます。それでも一般的な栗の瓶詰めのものよりかは、手作りで冷凍したほうが美味しい仕上がりになると思います。

今回はシンプルに水と砂糖だけの蜜にしましたが、焼魚のあしらいなどにも使うときは小さじ1~2ほどの醤油を加えても美味しいです。

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