桜えびと豆の炊き込みご飯

 

『桜えびと豆の炊き込みご飯の作り方』を紹介するレシピページです。豆ごはんに桜えびをプラスすることで、彩りも味わいにも深みが出てくれます。ほんのり生姜をきかせて仕上げるのがおすすめです。

用意するもの

米 … 2合

桜えび(乾燥) … 5g

えんどう豆 … さや付きで100~150g(正味約50~75g)

生姜 … 1/2かけ

塩(自然塩) … 小さじ1

酒 … 大さじ1/2(好みで)

3合を炊く場合は、加える自然塩を小さじ1と1/2に増やしてください(豆や桜えび、生姜の量は適宜増やしてください)。

ちなみに、白ごはん.comの塩味の炊き込みご飯全般について言えるのですが、ご飯だけを食べて美味しいようにしっかりめの塩気にしています。わが家はそれで普通に他のおかずと合わせて食べていますが、もし塩気が強いようなら適宜塩を減らして作ってみてください。

桜えびを購入して余った場合、常温におかずに冷凍保存すると風味や色合いを長く保つことができます。

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