水菜の漬物

 

『水菜の漬物の作り方』のレシピページです。昆布と唐辛子をきかせて、半日でできる水菜の漬物です。『浅漬けの基本の作り方』も参考にして、水菜の漬物を作りましょう。

用意するもの

水菜 … 1束

塩 … 野菜の重さの2%強

昆布 … 野菜の重さの1%

唐辛子 … 1本

食べるときにかつお節や醤油を適宜

水菜には多少苦味があるので、それが強い場合はかつお節を加えることで食べやすくなってくれます。

唐辛子も入っているので、作ってから2~3日以内で食べきるとよいです。何回かに分けて食べるときは、漬け始めと同じように空気を抜いて、水が上がった状態で保存しておいてください。

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