牛肉のタリアータ

 

余熱で火を通すから赤身肉がやわらかく「牛肉のタリアータ」のレシピです。プロの料理家・市瀬悦子さんによる、牛ステーキ用肉、クレソン、ベビーリーフなどを使った、252Kcalの料理レシピです。

用意するもの

牛ももステーキ用肉…1枚(厚さ約1cm・約160g) クレソン…1/2束 ベビーリーフ…1袋 パルミジャーノ・レッジャーノ…10g(または粉チーズ大さじ1 1/2)

ソース  ・レモン汁、オリーブ油…各大さじ1/2  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々 ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

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