牛肉のファルシー・トマトソースの作り方

 

牛肉のたんぱく質は吸収効率に優れています。ヘム鉄が豊富なのはもちろんのこと、必須アミノ酸のリジンを豊富に含み、不足すると疲れやすく、集中力の低下につながるとされています。加齢とともに不足しがちな成分ですので意識的に摂取しましょう。

用意するもの

牛ロース肉(ステーキ用)4枚(約600g)

里いも200g

生しいたけ4枚

玉ねぎ50g

にんじん30g

バター10g

パセリ小さじ2

卵黄2個

塩少々

こしょう少々

サラダ油適量

(トマトソース)

・バター30g

・にんにく1/2片

・玉ねぎ1/2個

・ホールトマト(缶詰)300g

・ブイヨン200ml

・ローリエ1枚

・塩少々

・こしょう少々

さやいんげん適量

しめじ適量

バター適量

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