白菜と海鮮の中国風炒め

 

白菜は手早く炒めてシャキッとした歯ごたえをいかして。魚介のうまみたっぷりのあんをからめてどうぞ。

用意するもの

白菜 1/4株

えび 8尾

いかの胴 1ぱい分

帆立て貝柱 6個

合わせ調味料

 にんにくの粗みじん 1かけ分

 ねぎの粗みじん 1/3本分

 鶏ガラスープ 1/4カップ〈市販の鶏ガラスープの素を表示の分量に従って溶いたもの〉

 老酒〈または酒〉 大さじ1

 しょうゆ 大さじ1

 片栗粉 大さじ1

 酢 小さじ1

 ごま油 小さじ1

 塩 小さじ1/3~1/2

 こしょう 少々

片栗粉

サラダ油

揚げ油

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