白身魚の酒蒸しの作り方

 

白身魚は肉質がやわらかく高たんぱく低脂肪なので、胃腸の弱い人向け、また離乳食のたんぱく質源としても良い食材です。脂肪が少ないくあっさりとした味になっており、昆布のうま味がしっかり活きています。

用意するもの

白身魚4切れ(280g)

塩少々

酒大さじ4

昆布(10cm角)4枚

長ねぎ1本

かいわれ菜1/2パック

(もみじおろし)

・大根200g

・赤唐辛子1/2本

(ぽん酢しょうゆ)2/3カップ

・だし汁40g

・ゆず果汁40g

・しょうゆ40g

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