肉だんごのはるさめスープ

用意するもの

揚げ肉だんご…６個(材料は約38個分) 肉だね 　・合いびき肉…600g 　・溶き卵…２個分 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分 　・にんじんのすりおろし…３～４cm分 　・おろししょうが…１かけ分 　・おろしにんにく…1/2片分 　・片栗粉…大さじ２ 　・酒…大さじ１

　・しょうゆ、みりん…各小さじ２ 　・塩、こしょう…各少々 　・サラダ油、揚げ油 桜えび…大さじ１ はるさめ…20g えのきたけ…1/2袋(約50g) 万能ねぎの小口切り…適宜 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4 オイスターソース…大さじ1/2 ・ごま油、酒、塩、こしょう