肉だんごのはるさめスープ

 

桜えびとえのきのだしで味に深みが出る「肉だんごのはるさめスープ」のレシピです。プロの料理家・下条美緒さんによる、合いびき肉、溶き卵、溶き卵(M)、玉ねぎのみじん切り、にんじん、おろししょうが、おろしにんにく、桜えび、はるさめ、えのきたけなどを使った、233Kcalの料理レシピです。

用意するもの

揚げ肉だんご…6個(材料は約38個分) 肉だね  ・合いびき肉…600g  ・溶き卵…2個分  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分  ・にんじんのすりおろし…3~4cm分  ・おろししょうが…1かけ分  ・おろしにんにく…1/2片分  ・片栗粉…大さじ2  ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ2  ・塩、こしょう…各少々  ・サラダ油、揚げ油 桜えび…大さじ1 はるさめ…20g えのきたけ…1/2袋(約50g) 万能ねぎの小口切り…適宜 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4 オイスターソース…大さじ1/2 ・ごま油、酒、塩、こしょう

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