若竹煮(たけのことわかめの煮物)

 

『たけのことわかめを使った若竹煮の作り方』を紹介するレシピページです。だし汁とたけのこの相性は抜群です!そこに旬の生わかめを合わせ、香りのよい若竹煮に仕上げます。生のたけのこが手に入ったら、ぜひおうちで下茹でして作ってみてください。、写真付きで作り方を詳しく紹介しています。

用意するもの

たけのこ(アク抜きしたもの) … 2本(約400g)

わかめ … 80g(※)

木の芽 … あれば少々

お茶(だし)パック … ひとつ

かつお節(煮炊き用) … ひとつかみ

わかめを最後に火を通すとき、5分ほど炊いて少しわかめに味を染み込ませるやり方を紹介していますが、さっと温まる程度(生わかめなら色が変わる程度)にして、わかめの色が飛ばないうちに仕上げてもOKです。

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