茶碗蒸しの五目あん

 

大きく作って、具だくさんのあんをかければ、見た目も豪華な一品に。

用意するもの

卵液

 卵〈Mサイズ〉 4個

 だし汁 2カップ

 酒 大さじ1

 しょうゆ 小さじ1

 塩 小さじ1/2

鶏胸肉(大) 1/2枚(120g)

たけのこの水煮 1/4個(60g)

生しいたけ 2~3個

にんじん 1/4本(30g)

ぎんなんの水煮 8粒

三つ葉 1/2束

ゆずの皮 少々

酒 大さじ2と1/2

だし汁 2カップ

みりん 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

塩 小さじ1/3

仕上げ用片栗粉

 片栗粉 大さじ1と1/2

 だし汁〈または水〉 大さじ3

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