茶碗蒸し

 

弱火でじっくり蒸すのが、きれいに仕上げるコツ。だし汁に少しとろみをつけておくと、すが立ちません。

用意するもの

卵 4個

だし汁 4カップ

だし汁の調味料

 塩 小さじ1

 しょうゆ 小さじ1/2

 砂糖 少々

干ししいたけ 4個

えび(ブラックタイガーなど) 4尾

鶏ささ身 1本

ぎんなん 12粒

かまぼこの薄切り 8切れ

麩(小・手まり麩など) 8個

三つ葉 適宜

片栗粉

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