豚肉のオランデーズソース添えの作り方

 

豚肉は糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を肉類の中でも豊富に含んでいます。その量は豚ヒレ肉100g当たり約1.2mgと成人の一日の必要量に匹敵するほど。この一品で一日必要量の9割のビタミンB1がとれます。

用意するもの

豚ヒレ肉(ブロック)360g

塩少々

こしょう少々

赤ワイン大さじ3

小麦粉適量

サラダ油適量

(オランデーズソース)

・ワインビネガー大さじ1

・白ワイン大さじ1・1/2

・卵黄1個分

・バター(無塩)120g

・レモン果汁小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

(付け合わせ)

・かぶ小1個

・にんじん20g

・さやいんげん4本

・チキンブイヨン200ml

・タイム適量

・パセリの軸適量

・塩少々

・こしょう少々

コメント

Avatar placeholder