豚肉の赤ワイン煮

 

かたまり肉のごちそうは、鍋でことことと煮込むだけなので、手軽なおもてなしメニューになります。

用意するもの

豚肩ロースかたまり肉 1.2kg

玉ねぎのみじん切り(中) 1と1/2個分

にんにくのみじん切り(大) 1かけ分

ローリエ 3枚

赤ワイン 1と1/2カップ

トマトピューレ 1/2カップ

オリーブ油 大さじ2

粒マスタード 小さじ2

つけ合わせ

 りんご 3個

 クレソン 適宜

 バター 大さじ1と1/2

 塩 大さじ1強

 レモンの絞り汁 適宜

 こしょう 適宜

 あればブランデー 適宜

黒こしょう

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