野菜でおやつ!キャロット・ムースの作り方

 

近年、強い抗酸化作用を持つとして注目を集めているカロテンには、β(ベータ)とα(アルファ)の2種類があります。にんじんはどちらも多く含んでいる優秀な食材です。脂溶性ビタミンなので、油と一緒にとるのがお勧めです。

用意するもの

にんじん150g

グラニュー糖70g

プレーンヨーグルト200g

レモン汁少々

生クリーム200ml

水80ml

粉ゼラチン10g

(ホイップクリーム)

・生クリーム100ml

・グラニュー糖20g

ミント適宜

アラザン適宜

にんじんチップス適宜

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