骨つきどりの白湯(パイタン)風鍋

 

骨つきどりをことこと煮るとうまいだしが出る「骨つきどりの白湯(パイタン)風鍋」のレシピです。プロの料理家・コウケンテツさんによる、とり骨つきぶつ切り肉、もめん豆腐、白菜、三つ葉、にんにく、万能ねぎ、すだち、レモン汁などを使った、341Kcalの料理レシピです。

用意するもの

とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…600g もめん豆腐…1丁(約300g) 白菜…3~4枚 三つ葉…1束 にんにく…2片 万能ねぎの小口切り…2~3本分 すだちポン酢  ・すだちの搾り汁…1 1/2個分  ・すだちの薄切り…1/2個分

 ・しょうゆ…大さじ4  ・酢…大さじ2  ・みりん…大さじ1 米のとぎ汁…5カップ※1~2回さっと洗い流したあとのものを使う。足りなければ水を足す。 味チェンジ素材  ・レモン汁…大さじ1  ・香菜(シャンツァイ)、バジル…各適宜  ・ナンプラー…大さじ1/2~1 ・酒、塩、練りがらし

コメント

Avatar placeholder