鶏むね肉の唐揚げ&ねぎソース

 

『鶏むね肉の唐揚げの作り方』を紹介するレシピページです。パサつきがちな鶏むね肉をジューシーな唐揚げにして、さらにねぎソースを合わせることで、よりおかずとして美味しく仕上げます!揚げ方のポイントは、低温→高温の二段階にするとカリッとした鶏むね肉の唐揚げになります。詳しい写真付きですのでぜひお試しください!

用意するもの

【 鶏むね肉の唐揚げの材料 】

鶏むね肉 … 1枚(300~400g)

【 ねぎソースの材料 】

長ねぎ(白ねぎ) … 1/3本

濃口醤油 … 大さじ1と1/2

ごま油  … 大さじ1

酢  … 大さじ1~1と1/2

砂糖 … 小さじ1/2

塩  … ひとつまみ

一味唐辛子 … (好みで)少々

「鶏むね肉の香味ソテー」でも紹介していますが、鶏むね肉を切るときに繊維を断つように切ったほうが、仕上がりがやわらかくなってくれます。

ねぎソースなしで食べる時は、粗挽きの黒胡椒と塩を少しだけふりかけてから、好みで少しのマヨネーズを添えて食べると美味しいと思います。

器情報:清水なお子さんの器

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