鶏肉と野菜のグリルトマトソースがけ

 

野菜のうまみが鶏肉にしっかりしみて・・・。ご飯がすすむおいしさです。

用意するもの

鶏もも肉 2枚(約500g)

玉ねぎ 1個

ピーマン 5個

オクラ 10本

生しいたけ 6個

トマトの水煮(缶詰・400g入り) 1缶

にんにく 3かけ

ローリエ 1枚

赤唐辛子 1本

塩 小さじ1と1/2

こしょう 適宜

オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ4

ご飯 茶碗4杯分(600g)

パセリのみじん切り 適宜

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