Arroz Con Rajas y Mariscos

 

Una variación a la paella tradicional, preparada con chiles poblanos, verduras, camarones, pescado, almejas y langostinos.

Lo que necesitarás

2 1/2 tazas de arroces pre cocido

6 dientes de ajo

1 cebolla partida a la mitad

1 cebolla picada finamente

4 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas. Picados

3 chiles poblanos asados, pelados y en rajas

3 filetes de huachinango en cuadros

1/4 de kilo de camarón pelados y desvenados

1 kilo de almeja blanca remojada en agua fría, cambiándola varias veces

12 camarones con cabeza, o langostinos

1 taza de chícharo

1 taza de ejote

2 pimientos morrón asados, pelados y en rajas

6 tazas de caldo de pollo o caldo de mariscos

1 paellera

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