Champiñones Rellenos Veganos

 

Prepara estos deliciosos y originales champiñones rellenos de couscous con cebolla morada, zanahoria y pimientos. En esta receta vas a tener todos los grupos alimenticios que necesitas para tener una dieta deliciosa y balanceada.

Lo que necesitarás

250 gramos de champiñón blanco

4 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 diente de ajo

1/4 de taza de cebolla morada finamente picado

1/2 taza de zanahoria finamente picada

1/2 taza de lenteja cocidas y drenadas

1/2 taza de couscous cocido

1/2 taza de pimiento morrón de colores, finamente picados

1/8 de taza de perejil finamente picado

1 cucharada de jugo de limón

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