Cómo Hacer Chilaquiles Verdes O Rojos (versión Saludable)

 

Aprende a preparar este delicioso y clásico desayuno en su versión saludable. No necesitas sacrificar sabor al cocinar más saludable, te van a encantar!

Lo que necesitarás

6 tortillas de maíz, de preferencia de días anteriores

1 taza espinaca, berros o acelga, en tiras delgadas

1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

1 cucharada aceite de coco, derretido

2 tomatillos verdes grandes o 4 chicos, en mitades

1 chile jalapeño

1 cucharada cebolla blanca

½ taza queso rallado (tu favorito), puede ser manchego, chihuahua o un queso fresco

Sal de mar y pimienta negra, al gusto

Cilantro picado, para servir

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