De Ensalada de Aguacate y Camarones

 

Una rica y nutritiva ensalada que nos dará grandes beneficios por el aguacate que incluye y nos sacará de apuros en un día complicado para cocinar

Lo que necesitarás

450grs de camarones medianos, desvenados, pelados y cocidos

2 aguacates Hass frescos, maduros, cortados por la mitad, sin semilla, pelados y rebanados, y divididos

1/4 taza de salsa verde, casera o comprada

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de jugo fresco de limón

1 cucharada de miel

1/4 cucharadita de pimienta roja de Cayena molida

1 pepino mediano, pelado, sin semillas y en cubitos

1 mango, pelado, sin semilla y en cubitos

1 pimiento dulce mediano, sin semillas y en cubitos

1/2 taza de hojas de cilantro picadas

Sal y pimienta recién molida, al gusto

1 bolsa (10 oz.) de hojas tiernas de espinaca

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