Dulce de Ensalada Cappresse. Pannacotta de Albahaca Sobre Dulce de Tomate, Con Cremoso de Burrata y Gominolas de Aceite de Oliva

Con Cremoso de Burrata y Gominolas de Aceite de Oliva
 

El primer paso es preparar la mermelada de tomate:Escalda los tomates y mételos en agua con hielo para quitarles fácilmente la piel.... @demoslavueltaaldia

Lo que necesitarás

para la pannacotta de albahaca:

1 litro de nata

1 manojo de albahaca

150 gr de azúcar

4 hojas de gelatina

para la mermelada de tomate

para la mermelada de tomate:

2 tomates pera

50 ge de azúcar

1/2 cucharada de café de jengibre en polvo

para el cremoso de burrata

para el cremoso de burrata:

1 bola de burrata

sal

un chorrito de aceite de oliva

para las gominolas de aceite de oliva

para las gominolas de aceite de oliva:

200 ml de aceite de oliva

50 gr de azúcar

1 cucharada de café de esencia de vainilla

2 hojas de gelatina

Comentarios

Avatar placeholder