Espinacas Con Queso Panela ¡ideales Para la Cena!

 

Preparación1. CALIENTA la mantequilla o aceite en un sartén y dora los cubitos de queso panela. Retira el queso y reserva el sartén, tal y como está. 2. LICUA los ajos, el jengibre, los chiles y 1/4 taza de agua. 3. CALIENTA de nuevo el sartén con la mantequilla o aceite y sofríe la salsa del paso anterior, a fuego medio alto.4. COCINA por 30 segundos y baja el fuego, agrega las espinacas y sazona con sal. Tapa y cocina por 10 minutos hasta que las espinacas se suavicen. Añade la crema y las especias. 

Lo que necesitarás

200 gramos de queso panela, cortado en cubitos

4 dientes de ajo, picados 

1 trocito de jengibre, pelado y picado 

3 chiles serranos, sin venas y picados

6 cucharadas de mantequilla clarificada (puedes sustituir por aceite) 

6 tazas de espinaca

Sal y pimienta al gusto 

6 cucharadas de crema espesa 

1 pizca de canela en polvo

1 pizca de clavo molido 

1 pizca de nuez moscada

1/4 cucharadita de pimienta cayenna

Pan pita,  tortillas de harina tostadas o totopos para acompañar.

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