Lechón Al Horno

 

El Lechón al Horno para navidad es una preparación muy típica de España, en donde le llaman Cochinillo asado. Este delicioso manjar consiste en un pequeño lechón marinado en jugo de naranja, cocinado al horno con manteca y hierbas de olor como laurel, tomillo, romero, aromatizado con un toque de ajo y cebolla. Esta suave carne queda totalmente jugosa y crocante al mismo tiempo. La forma más típica de cortar el lechón es con un plato.

Lo que necesitarás

1 pieza de lechón 3-4 kilos (limpio, abierto por abajo y sin víseras

1/2 kilo de manteca de cerdo para untar lechón

3 tazas de jugo de naranja para marinar el lechón

3 cucharadas de sal de grano

10 dientes de ajo

1 pieza de cebolla troceada

1/4 de taza de laurel

1/4 de taza de tomillo

1/4 de taza de romero

1/4 de taza de aceite de oliva

2 piezas de naranja cortada en rodajas, para la cocción y para decorar

1/4 de taza de miel de abeja

al gusto de arúgula para decorar

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