Mixiotes de Mariscos

 

El mixiote es un platillo tradicional mexicano en donde se marina y cocina el relleno, generalmente consiste en una proteína, en un adobo de chile. En este caso te traemos esta deliciosa receta de mixiote de mariscos con un adobito de chile guajillo, ancho y morita. ¡La mejor opción para cuaresma!

Lo que necesitarás

1 cucharada de clavo entero para adobo

1 cucharada de orégano para adobo

1/2 cucharadita de comino para adobo

3 piezas de pimienta gorda para adobo

2 piezas de jitomate para adobo

1/2 pieza de cebolla para adobo

4 dientes de ajo con cáscara, para adobo

4 piezas de chile guajillo limpio, desvenado y sin semillas para adobo

1 pieza de chile ancho limpio, desvenado y sin semillas para adobo

1/4 de taza de caldo de camarón para adobo

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de sal

1 taza de camarón limpio, para el mixote

1 taza de pulpo cortado en trozos pequeños y cocido

1 taza de calamar baby, limpios, cortados en aros y tentáculos a parte

2 piezas de filete de huachinango cortado en cubos

1 taza de calamar con tentáculos

al gusto de epazote

al gusto de cebolla morada encurtida

al gusto de nopal curado

al gusto de tortillas de maíz para acompañar

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