Muffins de Calabacita, Moras, Nuez y Limón (sin Gluten y Lácteos)

 

La manera perfecta de esconder vegetales y darlos a niños o personas que no les gustan los vegetales son en muffins de calabacita y fruta. Sin gluten, sin lácteos y llenos de sabor.

Lo que necesitarás

2 cucharadas aceite vegetal

½ taza azúcar morena

1 huevo

3 cucharadas puré de manzana

½ cucharita extracto de vainilla o 1 cucharita saborizante de vainilla

1 taza mezcla de harina sin gluten (Bob Red Mill gluten free all purpose baking flour)

1 cucharita polvo de hornear, sin gluten

1 cucharita canela

¾ cucharita goma xantana

1 pizca de sal

¾ taza zuchinni rallado, escurrir el agua

½ taza nuez picada

½ taza moras aules

2 cucharadas limón

1 cucharada ralladura de limón

4 cucharadas mantequilla en cuadritos, fría

4 cucharadas azúcar morena

1 cucharita canela

2 cucharadas hojuelas de avena sin gluten

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